肝炎患者如何进行科学饮食

　　肝炎患者由于肝功能脆弱，容易受到一些外界因素的影响，正常人完全可以承受的食物对于他们来说则可能变成有害物质。因此，肝炎患者一定要科学饮食。肝炎患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质;一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物;避免养成偏食的不良习惯。

　　首先，合理选择蛋白质。正常人为维持轻微劳动，每天所需蛋白质约70克左右，而肝病患者为利于肝细胞的修复再生,建议每天摄入90～100克蛋白质，且尽量选择优质蛋白和产生胺类物质比较少的蛋白。但应注意，肝脏处理蛋白质及其代谢产物的能力有限，不要盲目进行高蛋白饮食，否则会加重肝脏的负担，甚至超出肝脏承受的能力。一旦肝脏不能完全处理蛋白质代谢产生的胺类物质，就会发生肝性脑病，这在肝炎晚期尤其是已经有肝硬化的患者中很常见。

　　其次，能量供应以碳水化合物为主，而且首选复杂糖碳水化合物，如水果、蔬菜、粗加工的谷物、豆类等。因为复杂糖碳水化合物不仅可以提供热量，还能补充维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分。

　　此外，肝炎患者在不同阶段要进行相应的饮食调整。如在急性肝炎期，应少吃肉类食物，特别是急性黄疸型肝炎患者，发病初期更不宜吃肉食;如属于慢性肝炎，由于病程较长，肝细胞有不同程度的损害，需要摄入大量的肉类食物，以促使肝细胞再生;而肝硬化病人则需要足够的营养，但要防止因强调营养而大量服用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪食物。

　　春季食补养肝宜遵从“春夏养阳”、“宜甜少酸”的原则，多食益气升阳的食物，如姜、葱、蒜、韭菜、大枣、花生、柑橘、蜂蜜等，以发散卫阳，忌食酸、涩、生冷、油腻之品，以减轻胃肠和肝脏负担。另外，还应注意多饮水，从而增强血液循环，以利食物消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

　　本文编辑：ml(152992)

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