文章来源:本站原创 发表时间:2014-3-29
每年春节的时候都会有越来越多的人开始吃起了螃蟹,但是你知道吗?吃螃蟹也有很多的说法,如果你一时的不注意,可能会招致疾病找上门。白癜风不能吃海鲜,所以在吃螃蟹上更不能大意。螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹味美营养高,但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。专家提醒广大白癜风患者,再吃螃蟹时一定要多注意下面几项事情,让我们一起来看。
已经死掉了的螃蟹有毒不可吃,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。买就买新鲜的蟹,当然选蟹时也要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。买的舒心吗,保证吃的也放心。
螃蟹最好蒸煮了以后吃才保证安全。因为螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。生吃螃蟹,还可能会导致出肠道发炎、水肿及充血等症状。由此看来,螃蟹还是蒸煮熟的时候吃才卫生安全。
蒸煮螃蟹时也要注意以下几点,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。还有去除杂物也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。另外不是所有人都适合吃螃蟹的。螃螃蟹性寒,容易引起腹痛、腹泻,所以脾胃虚寒者也应尽量少吃,或者吃的时候可蘸姜末醋汁,可以去去寒气。
以上就是白癜风患者在吃螃蟹时需要注意的几点,日常生活中,白癜风患者在饮食上还是有很多忌讳的,希望白癜风患者能经得起美味食物的诱惑,保持积极乐观的心态,与医生一起抗击白魔,一定要树立战胜疾病的信心,配合医生治疗,相信通过医生与患者之间的共同努力,借助医学发展成果,白癜风是可以治好的。要知道,欲速则不达,一定要稳扎稳打,有耐心、有恒心的去接受最专业的治疗。
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