粗粮运动是胃病的养生误区

　　近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮，多吃黑米等谷类，于是四处掀起一阵“粗粮运动”、“黑米运动”。一些市民常吃过多粗粮，而没有合理搭配，容易导致胃酸过多患胃癌。如果吃太多粗粮，胃需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。

　　这也是国家贫困时期得胃癌的人较多的原因，例如吃米，现在国家规定大米不能抛光，这是正确的。米不需要那么亮、那么香，应该吃自然的就好，但这不是指粗粮，吃自然的东西说起来容易，但现实生活中食物含有农药或各类添加剂，这该如何处理？以青菜为例，先泡水，然后在开水里放油，把青菜过一下。

　　放入开水，可以去除水溶性的农药，但有些脂溶性的农药则通过油来去除。蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。

　　此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。

　　比如：心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃。黄瓜切条生食。也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。这些都是对预防胃病有良好的效果，在此祝愿广大患者们早日康复。

　　本文编辑：ml(151218)

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